Sakızlı Fırın Sütlaç Tarifi

Kıvamı iyi tutturulmuş ve iyi yapılmış bir sakızlı fırın sütlaç gerçekten vazgeçilmez bir lezzettir. Türk mutfağının en bilinen tatlılarından birisidir. Ülkemizin her yeresinde ve her şehrinde yapılan ender tatlılardandır. Sevmeyeni gerçekten çok azdır. Ama bu tatlıyı hak ettiği şekilde yapabilmek biraz hüner istemektedir. Aşağıdaki tarifimize uyarak gerçek anlamda bir fırın sütlaç yapmanız mümkündür. Sütlü tatlılar listesinin başlarında yer alacak fırın sütlaç terifimizi merak edenler için açıkladık.

Malzemeler

6 çorba kaşığı pirinç

4 bardak  soğuk su

10 bardak süt

4 tane yumurta sarısı

200 gram şeker (1 su bardağı)

Yarım çay kaşığı ufalanmış damla sakızı

6 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı

Pirinçlerşi 4-5 sudan geçirip iyice yıkadıktan ve nişastalarını akıttıktan sonra süzün

4 bardak soğuk su ile tencereye koyun

Orta ateşte pişinceye kadar haşlayın

Ara sıra  hafifçe karıştırmayı ihmal etmeyin (lapa olmaması önemli)

Bir kap içerisinde nişastayı yarım bardak suyla sulandırın

Bir başka tencereye yumurta sarılarını koyun ve çırpın

Sütü ilave edin ama karıştırma işlemini bırakmayın

Daha sonra haşladığınız pirinçleri, to şeker ve damla sakızını da ekleyerek karıştırmaya devam edin

Ocağın altını orta dereceye getirin ve hiç durmadan karıştırarak kaynama noktasına getirin

Sulandırılmış nişastayı kaynama noktasına gelmeden çok önce ilave edin

Fokurdamaya başlayınca ocaktan alın ve sıcak şekşilde ısıya dayanıklı kaselere boşaltın

Kaseleri bir tepsiye dizin ve tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su dökün

Kaselerin fırın ısısından çatlamasını önleyecektir

Fırını 200 derece 10 dakika ısıtın ve kaseleri dizdiğiniz tepsiyi fırının tabanına sürün

25 dakika sütlaçların üzeri sararana kadar pişirin

Fırından alıp soğumaya bırakın ve daha sonra buzdolabına kaldırın

2-3 saat dolapta bekledikten sonra afiyetle yiyin

Afiyet olsun