Karışık Meyveli Tiramisu Tarifi

Tiramisu hem hafif bir tatlıdır ve hem de keyifle yenen tatlılar arasındadır. Evde yapması pek tercih edilmeyen tatlıların başında gelenlerindendir. Bunda yapmasının biraz uğraştırıcı olduğunun payı olduğu gibi bizim kültürümüze ait bir tatlı olmayışının da yeri olduğu kanısındayız. Fakat yapması biraz zor ve uğraştırıcı olsa da lezzet açısından buna değecek bir tatlı türüdür. Tatlı listenize bu tarifi de eklemenizi tavsiye ederiz. Karışık meyveli tiramisu tarifimizi ilgilenenler için uzmanına danışarak açıkladık.

Meyveli Tiramisu İçin Gerekli Malzemeler

1 paket kedi dili

2 bardak sıcak su

4 çorba kaşığı granül kahve

Çeşitli meyveler (kivi, çilek, yaban mersini, böğürtlen gibi)

Tiramisu Kreması İçin Gerekli Malzemeler

4 tane yumurtanın sarısı

2,5 su bardağı bardak şeker

1 tane çubuk vanilya

1,5 su bardağı un

Yarım bardak mısır nişastası

2 yemek kaşığı tereyağı

4 bardak süt

4 bardak krema ve yarım bardak ayrıca krema (peynirle karıştırılacak)

750 gram mascarpone peyniri

Karışık Meyveli Tiramisu Yapılışı

Krema ile sütü bir tencereye dökün

İkiye böldüğünüz vanilya çubuğunun içindeki tohumlarını çıkarıp atın ve çubukları süte bırakın

Karıştırarak orta ateşte ısıtın

Bir başka tencereye 2 bardak su döküp iyice kaynatın

Daha sonra üçüncü bir tencereyi bu kaynayan su olan tencerenin üzerine oturtun

İçerisine şeker ve yumurta sarılarını atıp tel çırpıcı ile çırpın

Koyulaşan karışıma un, nişasta ve tereyağını katıp karıştırmaya devam edin

Tenceredeki karışım kum kıvamına gelinceye kadar karıştırma işlemini sürdürün

Kum kıvamı yakalanınca ilk tenceredeki süt ve krema karışımını üzerine yavaş yavaş ama sürekli karıştırarak ilave edin

Kıvam alıncaya kadar karıştırma işlemini aralıksız sürdürün

Yeteri kıvama gelen bu kremayı cam bir kaseye boşaltıp üzerini streç filmle iyice kapatıp dolapta soğumaya bırakın

Soğuma işlemi sürerken siz bir çırpma kabında yarım bardak olan kremayı iyice kabartın

Üzerine mascarpone peynirini ilave edip kremayı söndürmeden içten dışa doğru (yumurta çırpar gibi) karıştırmaya devam edin

Dolapta soğuyan ve pastacı kreması olarak adlandırdığımız kremayı da bu kabarmış ve peynir karışımı olan kremaya ekleyin

Aynı şekilde söndürmeden içten dışa doğru karıştırmaya ya da çırpmaya devam edin

Homojen bir kıvam elde edene kadar bu işlemi sürdürün

Daha sonra granül kahveyi sıcak bir suda iyice eritin ve geniş bir kaba dökün

Kedi dillerini bu kahveli suya teker teker batırarak yumuşatın ve yumuşayan her bir kedi dilini servis yapacağınız cam ya da porselen kabınıza yan yana dizin

Kabınızın zemini tam olarak kedi dili ile kaplandıktan sonra üzerine elde ettiğiniz  homojenize kremayı 1cm kalınlığında yayın

Dilerseniz bu krema üzerine karışık meyveleri serpebilir dilerseniz sadece krema olarak bırakabilirsiniz

Daha sonra kremanın üzerini gene bir sıra kahveli suda yumuşattığınız kedi dili ile boşluk kalmayacak şekilde kaplayın

Kedi dillerinin üzerini bir kat daha 1 cm kalınlığında krema ile kaplayın

Daha sonra kremanın üzerine kakao serpin ve son dokunuş olarak meyvelerinizi eşit şekilde üzerine yerleştirin

1 Saat buzdolabında soğumaya ve dinlendirmeye bırakın

Bir saatin sonunda çok uğraş vererek yaptığınız bu muhteşem tiramisu artık yenmeye hazır demektir

Afiyet olsun