Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi

Hanım göbeği nedendir bilinmez evlerde çok sık yapılan tatlılardan birisi değildir. Oysa yapması son derece kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Fakat buna rağmen en bilinen tatlılar arasındadır. Evinde bu güzel tatlıyı yapmak isteyenler için tarifini aşağıda veriyoruz.

Hanım Göbeği Tatlısı İçin Malzemeler

2,5 su bardağı un

1 paket margarin (1 yemek kaşığı kadar ayrılacak)

4 tane yumurta

3 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yarım çay kaşığı tuz

2 su bardağı kızartmak için zeytinyağı ya da ayçiçek yağı

Hanım Göbeği Tatlısının Yapılışı

3 su bardağı su şeker ilave edilerek kaynatılır

Kaynadıktan sonra üzerindeki köpük alınır

Limon suyu üzerine ilave edilir

Biraz kıvamı koyulaşınca ateşten alınır ve bekletilir

Mümkünse bakır bir tencereye 2 bardak su, margarin ve tuz koyulup kaynatılır

Un ilave edilir ve sürekli karıştırılmak sureti ile pişirilir

Tencereye yapışmayacak hale geldiğinde ateşten alınır

Ilık hale geldiğinde yumurtalar üzerine teker teker kırılır ve aynı anda karıştırılır

Karıştırma işi iyice yapılmalıdır

Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır

Avuçlar yağlanır ve her bir parça yuvarlanarak yassılaştırılır

Daha sonra parmakla ortasına delik açılır (dilenirse bu deliklerin içerisine fındık ya da badem koyulabilir)

Yağ eritilmiş tavaya koyulur ve sürekli ileri geri hareket ettirerek pişirilir ve pembe renk alması sağlanır

Kağıt havlu koyulmuş bir tepsiye koyularak fazla yağın alınması sağlanır

Daha sonra şurubun içerisine bırakılır birkaç kez çevrilip iyice şerbetlenmesi sağlanır ve 5 dakika şerbet içerisinde bekletilir (tatlının hamur olmaması için şurup soğuk pişen hamur ise sıcak olmalıdır)

Daha sonra servis için tabağa alınır

Dilenirse üzerine Hindistan cevizi ya da dövülmüş Antepfıstığı serpilir

Dondurma yanında da servis edilebilir

Afiyet olsun